塩こうじ、醤油こうじ完成しました！

こんにちは、みんみです！

最近は夏日だったり雨が降ってじめじめしたり・・・
お天気や気温の変動についていくのがやっとです。

さて、
先日作った塩こうじ、醤油こうじが
ついに完成しましたーーーー！！！！
イエーイ！（昭和）
気になる見た目は、こんな感じ！

醤油こうじ

塩こうじ

とってもいい感じに出来上がりました♡

（料理の写真は自然光で撮るといいと聞いて、窓際のピアノの上で写真を撮っているのは娘にはナイショです）

塩こうじも醤油こうじも毎日１回、清潔なスプーンでかき混ぜていました。
毎日のケアはそれだけです。
温度管理はせず、室内の直射日光が当たらない場所に置いておきました。

3日目
かき混ぜる時に少しトロッとした触感に。
においをかぐと、バナナのような、甘酒のような甘いにおいがしました！
「甘いにおい」は成功してる証拠だと聞いていたので、嬉しかったです！

４日目
水分量が増えた。（発酵が進んだ証拠）
醤油独特の塩分によるツンとした匂いが和らいだ。

変化はこのような感じです。
かき混ぜるのを忘れないように、私は朝のルーティーンに組み込んでいました。笑

どちらも、「においの変化」が出来具合を判断するポイントとなることがわかりました。
あとは、指でこうじを潰してみて、柔らかくなっているかもチェックポイントです！
完成を確認したら、冷蔵庫で保管します。

昨夜、醤油こうじを早速取り入れてみました。
豚ロースしゃぶしゃぶ用を使った何かをメインにしようとしていましたが、いいメニューが思いつかず。

学童、保育園のお迎え前に、
とりあえず醤油こうじを豚肉の表面に塗った。

もちろんパックのまま、重なってるまま。笑

（あまりに時間がなく、写真もないよ。）
その後、もともとパックに被せてあったラップをそっとかけ・・・
お迎えへGO！

昨日は子供の通院もあり、2時間ぐらい置いたかな。

醤油こうじが豚肉に馴染み、浸透している様子。

キッチンバサミで適当な大きさに切り、玉ねぎと一緒に炒めました。
少し甘みを足そうと、最後にみりんをひとまわし。

味見。・・・美味しいーーーー！！！

あれこれ調味料を入れなくても、醤油こうじとみりんで味が決まった！！！

これはかなり時短。
しかも、腸活にもなるなんて、メリットしかない。

みなさんも、ぜひお試しくださいね。

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感想(0件)

便利な商品もたくさんありますので、チェックしてみてくださいね！！
みんなで美味しく時短しましょう。笑

ここまでお読みいただき、ありがとうございました！

みんみ