みんみについてはこちら
正社員を辞め、フリーランスデビュー
Webライター、特定保健指導を中心に活動しています！
突然ですが皆さん、「麹」にどんなイメージをお持ちですか？
なんとなく体に良さそう！
発酵食品に入っているよね？
こんなお声が多いと思います！
でも実は麹は…
日本人による、日本人のためのもの！
そしてそして、麹って カビ なんです。
カビ？！ってびっくりされた方もいるかもしれません。
（私はこれ知った時衝撃的でした…）
でも、麹のカビは コウジカビ といって体に無害なのでご安心ください！
（有名なブルーチーズもカビを利用した発酵食品ですが、体に害はないのと同様ですね）
麹の発酵を利用して作られている食品は、塩麹や醤油麹を始め、酢、醤油、味噌、日本酒、甘酒など数え切れません。
なぜ麹が日本で独自の進化をとげ、普及してきたかというと
高温多湿な気候
であったから。
カビは湿気が多くて温度が高いところが大好き。
日本の気候はカビに好まれるものだったのです！
アジア圏では麹を使った発酵食品は見られますが、ここまで進化をしているのは日本だけだとか。
限定に弱い私は、日本独自の～なんて限定的な事を聞いてしまうと、使いこなさない手はない！って思ってしまいます（単純）
そして、もっともっと皆さんに麹のパワーを活用した食生活を送って欲しい、広めたい！と思っています。
日本独自の文化である麹を使って、無理なく健康的な生活を叶えませんか？
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